如水庵のもうひとつの代名詞といえるのが、みずみずしい旬の果実を丸ごと包み込んだ「フルーツ大福」シリーズです。昭和後期にいち早くフルーツ大福の開発に着手した如水庵は、フルーツ大福のパイオニアとしても知られています。
果物の糖度や酸味、果汁の量に合わせて白あんの配合や餅生地の厚みをミリ単位で微調整する職人技により、果実本来のポテンシャルを最大限に引き出しています。各商品の如水庵 フルーツ大福 販売期間の目安を整理しました。
- 如水庵 いちご大福（1月上旬〜4月上旬）：
甘酸っぱい完熟苺を、特製白あんと柔らかなお餅で包んだ看板商品。ひと口噛むと溢れ出す果汁と上品な白あんのバランスが絶妙です。 - 塩トマト大福（5月上旬〜6月下旬）：
熊本県産の厳選塩トマト等を使用した初夏限定品。爽やかな酸味と旨味が和菓子に見事に融合しています。 - 如水庵 ぶどう大福（7月上旬〜10月上旬）：
種なしピオーネや大粒のぶどうを丸ごと使用。皮ごとはじけるパリッとした食感と濃厚な果汁が毎年爆発的な人気を誇ります。 - 栗大福・柿大福（10月中旬〜12月下旬）：
秋の味覚を贅沢に閉じ込めた逸品。干し柿の自然な甘みや大粒の和栗が季節の移ろいを感じさせます。
なお、フルーツ大福は鮮度が命の生菓子であるため、賞味期限は発送日を含め2〜3日（要冷蔵）と極めて短期間です。店頭購入後は速やかに冷蔵保管し、果汁が餅に染み出してしまう前に当日〜翌日中に召し上がるのが最も美味しい楽しみ方です。
