年末年始のはま寿司におけるテイクアウトは、提供メニューが特別編成に切り替わります。オペレーションの効率化と品質維持を図るため、単品（1皿ずつ）の自由な組み合わせ注文が一時休止され、あらかじめ構成が決まった「年末年始特別セット」や定番の桶盛りセットのみに限定される期間が設けられます。
この期間に登場する特別セットは、本鮪大とろや厳選まぐろ、赤えび、いくら、うになど、お祝いの席にふさわしい贅沢なネタがふんだんに盛り込まれた豪華仕様が中心です。人数に合わせて3〜5人前の大皿盛りから、1〜2人前のプレミアムセットまで幅広く展開されます。
通常メニューの単品寿司やお好みのネタだけを集めたカスタム注文を希望する場合は、特別メニュー期間の開始前、または三が日を過ぎて通常営業に戻るタイミングを狙う必要があります。
