オリーブの実は生食Ng？簡単な渋抜きと塩漬けのプロ直伝レシピ＆収穫の極意の具体的な内容に迫る! 専門的な視点で紐解きます。

庭のオリーブの実は、そのままでは決して味わえない強烈な渋みを秘めていますが、適切な渋抜き処理を施すことで、市販の輸入瓶詰品では決して体験できない驚くほどみずみずしく香り高いごちそうへと変貌します。

緑の果実の爽快な歯ごたえを小豆島風の新漬けで楽しむもよし、完熟した黒オリーブの濃厚な旨味をじっくり塩漬けで引き出すもよし。ご自身のライフスタイルに合った加工法を選び、秋の収穫の恵みを食卓で存分に楽しんでください。 （出典: オリーブ の 実（Yahoo!ニュース））