「世界の山ちゃん」の幻の手羽先は、緻密に計算されたタレとスパイスの調合、そして二度揚げによる水分コントロールの結晶です。白コショウ主体のスパイシーパウダー、煮詰めた甘辛ダレ、そして160℃から180℃へと温度を上げる二度揚げのステップを守るだけで、自宅のキッチンがあっという間に名古屋の名店へと早変わりします。
スーパーで新鮮な手羽先が手に入ったら、ぜひ今夜の晩酌に合わせて作ってみてください。パリッと弾ける皮の香ばしさと、突き抜けるスパイシーな刺激が、最高のお家居酒屋体験を約束してくれます。 （出典: 山 ちゃん 手羽 先 レシピ（Yahoo!ニュース））
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