柚子胡椒は、単なる脇役の薬味ではなく、塩分と香気成分の性質を把握することで鶏肉料理のクオリティを根底から引き上げる主役級の調味料だ。もも肉の皮目を香ばしく焼き上げる技術、むね肉を科学的に保水する下処理、そして加熱終盤に加える温度管理の原則さえ押さえれば、家庭料理の完成度は格段に向上する。
マヨネーズ和え、ポン酢煮、パスタ、つくね、下味冷凍など、その日の気分や家族の好みに応じた自在なアレンジを取り入れ、日々の豊かな食卓作りに役立ててほしい。 （出典: 鶏肉 柚子 胡椒 レシピ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
