日本のパンケーキシーンは、いまや国内にとどまらず海外からの旅行客をも魅了する観光資源へと成長している。特に評価が高いのが、和の素材と西洋の伝統技法を融合させたスタイルのパンケーキだ。
京都の高級抹茶、丹波の黒豆、最高級のみりんを使用した和風のシロップなど、日本の繊細な味覚文化が注ぎ込まれた一皿は、インバウンド客の間で「日本でしか味わえない絶品スイーツ」として絶大な人気を誇る。東京・表参道から発信されたこの独自進化系パンケーキは、パリやニューヨーク、シンガポールへと逆輸出され、世界各地で新たなファンを生み出しつつある。一焼きの生地に込められた職人技と革新性は、これからも進化を止めることはなさそうだ。 （出典: パン ケーキ 食べ たい（Yahoo!ニュース））
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