地元客が日常的に通い詰め、旅の目的地としても外せない屈指のトップランナーを紹介する。
堂々の筆頭は、金武町を発祥とする「キングタコス」だ。溢れんばかりのミートとチーズで知られ、元祖タコライスの生みの親としても知られる同店だが、タコスの完成度も圧倒的。手に持った瞬間に重みを感じるシェルと、パンチの効いたスパイシーなソースは一度食べると忘れられない中毒性を持つ。
対極の洗練を見せるのが、前述した沖縄市コザの「チャーリー多幸寿」だ。看板のビーフはもちろん、チキンやツナといったバリエーションが揃い、油切れの良い軽やかなシェルは女性や年配客からも絶大な支持を集める。テレビ番組『バナナマンのせっかくグルメ』で紹介された際にも、スタジオを唸らせた歴史的名作である。
さらに近年は、宜野湾や読谷村、北谷エリアに次世代のクラフトタコス店が台頭。全粒粉をブレンドしたシェルや、県産あぐー豚を用いたタコミートなど、現代的なアプローチで進化を遂げた新世代の台頭がシーンをさらに熱くしている。
