ラーメンショップ足利50号店の真骨頂といえば、何と言っても圧倒的な完成度を誇るネギチャーシューメンです。丼一面を覆い尽くすビジュアルは圧巻で、立ち上る香ばしいゴマ油の香りが食欲を一気に刺激します。
旨さの要となるネギは、厳選された白髪ネギに特製の「クマノテ（秘伝の旨味調味料）」と上質なごま油、刻みチャーシューを手早く絡め、シャキシャキとした絶妙な歯ごたえを残して仕上げられています。このネギが、じっくり炊き出された濃厚な豚骨醤油スープに浸ることで、スープ全体に芳醇なコクと深みが溶け出していきます。
さらに特筆すべきは、毎朝丹念に仕込まれる自家製チャーシューです。箸で持ち上げると崩れそうなほど柔らかく煮込まれており、赤身のジューシーな旨味と脂身のとろけるような甘みが絶妙なバランスを保っています。スープの表面にふわりと浮かぶきめ細やかな上質背脂が全体をまろやかにまとめ上げ、中細ストレート麺がその濃厚な旨味を余すところなく持ち上げてくれます。
