提供スタイルの中心となるのは、職人がその日最も状態の良い部位を最高の順番で仕立てる「おまかせコース」です。前菜から始まり、季節の野菜焼き、箸休めの逸品、そしてメインの串ものが流れるように供されます。
焼き鳥一新のおすすめメニューとして外せないのが、一本の鶏からわずかしか取れない希少部位串の数々です。濃厚な卵黄が弾ける「ちょうちん」をはじめ、もも肉の付け根で力強い旨味を持つ「ソリレス」、上品な脂と弾力が心地よい「ふりそで」など、仕込みの確かさを実感できる串がコースを彩ります。
気になるコース料金は、基本のおまかせ仕立てで1人前あたり8,000円〜12,000円前後に設定されています。厳選された日本酒やワインを合わせて楽しむ場合のディナー予算としては、おおよそ12,000円〜18,000円程度を見込んでおくと、心ゆくまで贅沢なひとときを堪能できます。
