テイクアウトした揚げ鶏を自宅で美味しく食べる際、電子レンジだけで温めてしまうと衣が蒸気でふやけ、本来のパリッとした食感が失われてしまいます。
揚げたての食感を完全再現するプロ推奨の温め直し手順がこちらです。
- 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、揚げ鶏を乗せて電子レンジ(500W)で約20〜30秒だけ加熱し、中心部を軽く温める。
- くしゃくしゃにしてから広げたアルミホイルの上に揚げ鶏を移す(油が落ちやすくなります)。
- 予熱したオーブントースター(1000W前後)に入れ、表面を約2分、裏返してさらに約1〜2分加熱する。
- 加熱後、すぐに取り出さずトースター内で約1分休ませると、余分な油が落ちて皮が劇的にパリッと仕上がります。
また、シンプルな塩味だからこそアレンジの幅広さも抜群です。刻みネギ・ごま油・レモン汁を合わせた「特製ネギ塩だれ」をかけるだけで極上の居酒屋風おつまみに進化します。さらに、めんつゆと玉ねぎで軽く煮込んで卵でとじれば、包丁いらずで贅沢な「絶品チキンカツ丼風」が完成します。