家庭用生地のトップメーカーであるモランボン株式会社は、よりパリッとした食感を引き出す専用の皮の開発に力を注いでいる。また、シウマイのパイオニアである株式会社崎陽軒も、テイクアウト市場の拡大に伴い、冷めても美味しい生地へのこだわりをアップデートし続けている。
こうした動きを受け、食品・外食産業全体が活気付くなか、日本シュウマイ協会も皮の活用法を通じた文化の浸透に注力している。単なる包み紙を超えた「主役級の素材」として、今後も私たちの食生活を彩り続けていくはずだ。 （出典: シュウマイ の 皮（Yahoo!ニュース））
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