数あるメニューの中でも、福源を訪れたらまず注文すべき名物料理が存在します。
筆頭に挙げられるのが、店名を冠した看板メニュー「台湾ラーメン」です。鶏ガラベースのすっきりとした醤油スープに、ニンニクと唐辛子でピリ辛に炒めた特製台湾ミンチ、たっぷりのニラとシャキシャキのモヤシがトッピングされています。一口すすると、ピリッとした刺激的な辛さとニンニクのコクが口いっぱいに広がり、中細の縮れ麺と絶妙に絡み合います。辛いものが得意でない方でも箸が進む、後を引く旨辛仕立てです。
そしてもう一つの名物が、単品・定食問わず圧倒的な存在感を放つ「若鶏の唐揚げ」です。運ばれてきた皿を見て驚くのがそのサイズ感。大人の拳ほどもある巨大な鶏もも肉の塊がゴロゴロと盛られており、外側は片栗粉でパリッと香ばしく、内側からは熱々の肉汁が溢れ出します。添えられた特製塩胡椒を少しつけて頬張れば、白米もビールも止まらなくなる極上の一品です。
