収穫作業時にスコップで芋を真っ二つにしてしまう事故は、家庭菜園で非常によくある失敗です。美しい姿のまま全量を掘り出すには、道具の入れ方にコツがあります。
株の根元直下にスコップを垂直に突き刺すのは避けましょう。じゃがいもは種芋の位置を中心に、四方八方へと外側に広がって結実します。まずは株元から20〜30cmほど外側にスコップや移植ゴテを深く差し込み、テコの原理で大きく土ごと持ち上げるように掘り起こします。
大まかに土が緩んだら、あとは手作業で茎の根元を束ねて真上へと引き抜きます。土中に残った芋を指先で探りながら丁寧に拾い集めれば、傷を一切つけることなく、埋もれた小芋まで残さず回収できます。
