大垣の老舗つちや総力取材！伝統の柿羊羹と話題スイーツの進化に関する注目トピックを速報でお届けします。最新情報を求める方は必見です。

つちやを語る上で絶対に外せないのが、全国にその名を知られる看板商品「柿羊羹」である。地元産の美濃柿を熟成させ、丹念に練り上げた琥珀色の羊羹は、甘さが滑らかで奥深い。これを本物の竹を切り出した竹容器に流し込むスタイルは、まさに伝統工芸・和菓子ジャンルの美しき融合だ。

「竹の香りが羊羹に移り、切り分けた瞬間に爽やかな風味が広がる」と語るのは熟練の職人。自然の恵みをそのまま形にしたような姿は、贈答用としてはもちろん、自分への贅沢なご褒美として買い求める人々で連日賑わいを見せている。