高木珈琲店 高辻本店の名声を全国区に押し上げた立役者が、朝7時から提供されるモーニングセットと、午後のおやつタイムを彩る自家製プリンです。ここでは看板メニューの魅力を解剖します。
モーニングの代名詞となっているのが「Aセット」です。運ばれてきた瞬間に目を奪われるのは、4枚切りを遥かに超える厚みの高木珈琲店 厚切りトースト。外側はサクッと香ばしく、中は驚くほどフワフワでもっちりとした食感に焼き上げられ、たっぷりと塗られたバターが染み出します。さらに、パリッとした皮が弾けるジューシーな大ぶりソーセージ2本、ふんわり仕上げられたスクランブルエッグ、シャキシャキのキャベツサラダがワンプレートに凝縮。深煎りブレンド珈琲とのペアリングは、朝からしっかりエネルギーを満たしたい人にとって至高の組み合わせです。
そしてもう一つの至宝が、喫茶ファン垂涎の高木珈琲 高辻本店 プリンです。昨今のやわらかくとろけるプリンとは対極をなす、スプーンを入れた瞬間に手応えを感じる「固め」のクラシカルスタイル。卵の豊かなコクと牛乳のまろやかさが凝縮された生地に、職人が絶妙な焦がし加減で仕上げるほろ苦いカラメルソースがたっぷり絡みます。トップに絞られた純白の生クリームと真っ赤なチェリーは、昭和の純喫茶美学を完璧な形で現在に伝えています。
