Q1：生クリームを泡立てた状態で余ってしまいました。お菓子以外に使えますか？
A1：砂糖が入っているホイップクリームであっても、カレーやビーフシチュー、トマトベースの煮込み料理の仕上げに隠し味として少量加えることで、チャツネのようなフルーティーなコクとまろやかさを付加できます。また、ホットココアやコーヒーに浮かべるのが最も手軽な消費法です。
Q2：生クリームの代わりに牛乳を使ってパスタを作るのと何が違いますか？
A2：牛乳（乳脂肪分約3.6%）に対して生クリーム（乳脂肪分35〜47%）は圧倒的に水分が少なく油分が豊富です。そのため、加熱しても分離しにくく、小麦粉やチーズと素早く乳化してとろみと濃厚なコクを生み出します。牛乳で作る場合はバターや粉チーズを大量に補う必要があります。
Q3：冷凍した生クリームはどのくらい日持ちしますか？解凍方法は？
A3：密閉袋に入れて空気を抜いた状態で約3〜4週間保存可能です。料理に使う場合は解凍せず凍ったまま鍋やフライパンに直接投入してください。ホイップした状態で凍らせたトッピング用クリームは、室温で5〜10分置くか、冷蔵庫で30分ほど置く自然解凍が適しています。
