閉店後も語り草となっているのが、平日・休日問わず予約争奪戦が繰り広げられたランチタイムのサラダバー食べ放題です。一般的な飲食店の付け合わせサラダとは一線を画し、主役として君臨する野菜たちのクオリティは圧巻でした。
名物「野菜ソムリエによる解説付きサラダバー」では、一口サイズのグラスに盛られた珍しい野菜をテイスティングしながら、好みの野菜を皿いっぱいに盛り付けるスタイルが大ヒット。泥付きの新鮮さを残した根菜、アクが一切ない生ほうれん草、フルーティーなミニトマトなど、「野菜本来の濃厚な旨味」を五感で楽しむことができました。
ランチメニューには、野菜のポトフや特製ハンバーグといったメイン料理に加え、もうひとつの看板メニューである「こだわり卵の卵かけご飯」がセットに選べました。全国の養鶏場から厳選された濃厚なブランド卵に、野菜出汁を効かせた専用醤油を回しかけて食べる一杯は、多くのリピーターを虜にしました。
