トマトジュースの栄養素を効率よく体内に取り込むには、体内時計と栄養吸収の関係に着目した時間栄養学が重要な鍵を握ります。リコピンの吸収率を高めるタイミングを検証した研究データでは、昼や夜よりも「朝」に飲むことで血中リコピン濃度が最も高く上昇することが明らかになっています。
リコピンは脂溶性成分であるため、空腹時の胃にそのまま流し込むよりも、朝食時に少量の脂質と一緒に摂取するのが鉄則です。トマトジュースに小さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイルを垂らしたり、牛乳やヨーグルトなどの乳製品と合わせるだけで、吸収率は最大約4倍近くまで跳ね上がるとされています。
目的別の使い分けとして、トマトジュースを飲む時間（朝・夜）の戦略も有効です。紫外線ダメージケアや日中の抗酸化対策、代謝活性を狙うなら「朝」が最適です。一方、就寝中の成長ホルモン分泌やGABAによるリラックス効果、安眠サポートを狙う場合は「夜（夕食時や就寝2時間前）」にホットトマトジュースとして取り入れるスタイルも賢い選択肢になります。
