杉乃井ホテル滞在のハイライトとも言えるのが、九州の豊かな山海の幸を贅沢に使った豪華バイキングです。大手グルメサイト「食べログ」や各種旅行予約サイトの口コミでも、常に高評価を獲得しています。
メインダイニングのひとつである「ワールドダイニング シーダパレス」は、中央に巨大な水槽が鎮座する圧巻のロケーション。オープンキッチンでシェフが目の前で仕上げる出来立ての料理が並び、刺身や寿司、焼きたてのステーキ、本格中華、キッズメニューまで驚くべき品数が揃います。小さな子どもからシニアまで、好みに合わせて存分に楽しめるエンタメ感あふれるダイニングです。
宙館宿泊者専用のビュッフェレストラン「TERRACE & DINING SORA（ソラ）」では、ワンランク上のプレミアムな食体験が待っています。地元・大分のブランド食材をふんだんに取り入れた和洋中の本格創作料理がライブキッチンから次々と提供され、上質な空間の中でワインや地酒とともに極上のディナーを堪能できます。
