手強そうに見える栗の渋皮も、温度変化を利用した冷凍熱湯法や専用器具の活用によって、かつてのような力作業や指の痛みに悩まされることなく処理できます。用途に合わせて最適な剥き方を選択し、旬ならではの豊かな甘みとホクホクとした食感を存分に味わってみてください。 （出典: 栗 渋皮 剥き 方（Yahoo!ニュース））
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