Q1：串揚げビュッフェで油っぽくならずにたくさん食べるコツはありますか？
A1：パン粉を極力細かく押し付けずに「ふわっと薄く」まぶすことと、揚がった直後に網の上で15秒ほど垂直に立ててしっかり油を切ることがポイントです。また、合間にキャベツやピクルスなどの食物繊維や酸味のある野菜を挟むと、胃もたれを防ぎながら軽快に食べ進められます。
Q2：家庭で揚げる際、一番油が汚れにくい具材の投入順序はありますか？
A2：野菜類（レンコン、しいたけ、アスパラなど）からスタートし、次に魚介類（海老、イカ）、最後に肉類（豚肉、牛肉）やチーズ類の順で揚げていくのがベストです。パン粉のカスが底に溜まったら、こまめにカス揚げ網ですくい取ることで、油の酸化と焦げ臭さを防げます。
Q3：串に刺す竹串はどんなものを選べば安全ですか？
A3：卓上フライヤーの深さに合わせて15cm〜18cm前後の角串または平串がおすすめです。断面が丸い串よりも、四角い串の方が食材が回転せず安定して揚がります。手持ち部分が熱くならないよう、フライヤーのフチから持ち手が十分に飛び出る長さを確保してください。
