日本の食文化を今に伝える全国和菓子協会においても、和三盆は日本の菓子文化の至宝として高く位置づけられている。上質な和菓子製造業の現場において、生菓子や干菓子に命を吹き込む最高峰の素材として欠かせない存在だ。
近年ではメディアでの特集も相次ぎ、人気番組『NHK『美の壺』』でもその美しさと製法の神秘が詳しく紹介された。見逃した愛好家が「NHKオンデマンド」でアーカイブを視聴し直すなど、本物の味わいを求めるファン層はますます広がりを見せている。伝統的な干菓子にとどまらず、洋菓子や創作カフェメニューに取り入れられた「高級和スイーツ」としても圧倒的な支持を集めているのだ。
