「うずしおの華」が他のそうめんと一線を画す理由。それは国産原料100%という徹底したポリシーにあります。
使用される小麦粉は、すべて国内産。日本の気候風土で育った小麦は、独特の甘みと旨味を持っています。輸入小麦にはない、柔らかく優しい風味。それが「うずしおの華」の味わいの基盤を作っているのです。
鳴門海峡の塩が織りなす味の深み
鳴門海峡。激しい潮流で知られるこの海域で採取される塩は、ミネラル分が豊富で味わい深いことで有名です。単なる塩味ではなく、海の旨味が凝縮された複雑な風味。これがそうめんの味に奥行きを与えています。
塩は麺作りにおいて、単なる調味料ではありません。グルテンの形成を助け、麺のコシを生み出す重要な役割を担っています。鳴門海峡の塩を使用することで、「うずしおの華」は他にはない独特の食感を獲得しているのです。
圧搾製法の米油がもたらす香り高さ
米油の使用も、「うずしおの華」の特徴の一つです。しかも、ただの米油ではありません。圧搾製法という伝統的な手法で作られた高級コメ油を使用しています。
圧搾製法は、化学溶剤を使わず、物理的な圧力だけで油を搾り取る方法です。手間とコストはかかりますが、米本来の香りと栄養価を損なわずに抽出できます。この米油が麺に独特の香ばしさと滑らかさを付与し、口当たりの良さを実現しているのです。
