きくらげ卵炒め（ムースーロー）を町中華クオリティへと引き上げる極意は、決して高度な調理器具や特殊なスパイスにあるわけではありません。「卵は強火半熟で先に取り出す」「きくらげは正しく戻す」「合わせダレで短時間に一気加熱する」という3つの科学的原則を守るだけで、誰でも失敗なく極上の仕上がりを実現できます。
ビタミンDや食物繊維が豊富で、ヘルシーでありながらご飯のおかずにも晩酌のお供にも抜群の存在感を放つ木須肉。ぜひ今夜の食卓で、あのふわふわ＆コリコリの感動的なコントラストを体験してみてください。 （出典: きくらげ 卵 炒め（Yahoo!ニュース））
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