同店の看板メニューといえば、訪れる客のほとんどが注文する「地鶏炭火焼き」だ。鮮度抜群の国産地鶏を強力な炭火で一気に焼き上げ、旨味と肉汁をギュッと閉じ込める。外皮はパリッと香ばしく、一口噛み締めればジューシーな味わいが口いっぱいに広がる絶品だ。
この極上の肉料理に寄り添うのが、ソムリエが厳選した豊富なワインの数々だ。自然派のナチュラルワインを中心に、赤・白・スパークリングまでバランス良くラインナップ。力強い炭火の香ばしさには重厚な赤ワインを、さっぱりとした部位には爽やかな酸味の白ワインを合わせるなど、ここでしか体験できない最高のペアリングを堪能できる。
