一般的に同じ水商売として混同されがちな「銀座の高級クラブホステス」と「キャバクラのキャスト（キャバ嬢）」ですが、そのビジネス構造と求められる役割には決定的な断絶が存在します。
最大の違いは「永久指名制（口座制）」の有無です。キャバクラでは来店ごとに指名替えが可能ですが、銀座の高級クラブでは最初に客を担当したホステスが半永久的にその客の「係（口座）」となります。たとえヘルプのホステスが客に気に入られても、係の頭越しに連絡先を交換したり個人的に関係を持ったりすることは「客泥棒」として業界最大のタブーとみなされます。
さらに重いのが「売掛金（ツケ払い）の個人保証責任」です。銀座では客がその場で現金を支払わず、売掛で飲む文化が根付いています。もし客が支払いを怠った場合、その全額を係のホステスが身銭を切って肩代わりしなければなりません。このハイリスクなシステムがあるからこそ、ホステスは客の素性や信用を見極める厳しい目を養い、客側もまた自分の社会的信用をかけて店に通うという独特の信頼関係が成立しています。
