引っ越し直後やアウトドア、あるいは計量カップを紛失・破損した際でも、家庭にある身近なアイテムを使えば高精度な計量が可能です。キッチンスケールをはじめとする各種ツールの代用テクニックをまとめました。
最も誤差がなく確実な方法は、米の計量にキッチンスケール（デジタル秤）を用いる方法です。ボウルや内釜をスケールに乗せてゼロ表示（風袋引き）にし、以下の重さを測り取ります。
- 白米（精白米）：1合＝150g（2合＝300g、3合＝450g）
- 無洗米：1合＝約158g（2合＝約316g、3合＝約474g）
- 玄米：1合＝約155g
スケールもない場合は、一般的な紙コップ（容量約205ml）を使った代用が極めて有効です。紙コップのフチから約1cm下（容量の約9分目）までお米を入れると、ほぼ正確に180ml（1合分）になります。あらかじめ水180mlを注いで外側に油性ペンでラインを引いておけば、専用の簡易計量カップとして再利用できます。
さらに少量を測る際や一人暮らしで重宝するのが、大さじを使った米の測り方です。料理用の大さじ1杯は容積15mlに設計されています。そのため、大さじすりきり12杯（15ml×12＝180ml）でちょうど米1合になります。大さじを使う際も、カップ同様に山盛りにせずスプーンのフチで平らにならすことが誤差を抑えるポイントです。
