一蘭の醍醐味といえば、自分好みの味を細かく指定できる「オーダー用紙」のカスタマイズです。唐辛子をベースに30種類以上の材料を調合して熟成させた天然とんこつラーメン 秘伝のたれとスープの相性を引き出す、おすすめのカスタム比率をご紹介します。
【王道・黄金比カスタム（初めての方やバランス重視派）】
・味の濃さ：基本
・こってり度：基本
・にんにく：少々（または基本）
・ねぎ：青ねぎ・白ねぎの間に〇（両方入り）
・チャーシュー：あり
・赤い秘伝のたれ：1/2倍 または 基本
・麺のかたさ：かため
【濃厚・博多通カスタム（パンチとコクを極めたい派）】
・味の濃さ：こい味
・こってり度：こってり
・にんにく：基本（翌日予定がなければ1片分）
・ねぎ：白ねぎ
・チャーシュー：あり
・赤い秘伝のたれ：2倍
・麺のかたさ：超かた
秘伝のたれを「基本」以上に設定するとスープ全体のキレと辛味が増し、とんこつの甘みとのコントラストが鮮明になります。替玉を注文する予定がある方は、麺の伸びを考慮して「かため」以上の指定が適しています。
