【2026年最新トレンド】童心と極上素材の融合――大人の心がなぜ今、贅沢な「あのワンプレート」に救われるのかに関する専門家の意見を分かりやすく解説いたします。

このブームを支えているのは伝統的な洋食店だけではない。近年ではフレンチのビストロや高級ホテル、さらには和食の料理人までもが参入を果たしている。

原価率が高くなりやすい一皿だが、顧客が価値を認めて高い単価を支払うため、店舗側にとっても満足度と利益率を両立しやすいメリットがある。外食チェーンも期間限定の看板メニューとして投下し、新規顧客の獲得に成功。食のプロたちがこぞってこのフォーマットに可能性を見出しているのだ。