冷凍した豚まんを電子レンジで温めると、皮が硬くなったり逆に水分でフニャフニャになったりした経験はありませんか？そのまま適当に温めるのは絶対にNGです。ちょっとした手間で中華街の蒸し器レベルに仕上がるテクニックがあります。
一番簡単なのは「コップ水蒸気法」です。耐熱コップに1センチほど水を入れ、その上に豚まんを乗せて軽くラップをふんわりかけるだけ。あるいは、豚まん全体をサッと水にくぐらせてから濡らしたキッチンペーパーで包み、ラップで密閉せずに温める方法も効果的です。500W〜600Wの低めのワット数でじっくり加熱するのが、生地のフワフワ感を損なわない最大のコツと言えます。
