愛知県春日井市で産声を上げたこのブランドの根底にあるのは、「豚旨（とくそん）」と名付けられた独自のアプローチだ。家系ラーメンのような重たさはなく、博多豚骨のようなあじわいとも異なる。絶妙なコクとキレを両立させたスープは、一口目から強烈なインパクトを残す。
スープのベースは、厳選された豚骨を時間をかけてじっくり炊き上げたもの。そこに秘伝の醤油ダレが加わることで、奥行きのある味わいが完成する。麺はスープとの絡みを計算し尽くした中細ストレート。スープをしっかりと持ち上げ、心地よい食感のリズムを生み出していく。
