青空食堂 筑紫野店を語る上で絶対に外せないのが、セルフサービスで提供されている「ご飯おかわり自由」と「自家製肉味噌」のシステムです。定食を注文すると、大釜で炊き上げられた白米や麦飯を自分で自由におかわりすることができます。
そして、セルフコーナーに鎮座する自家製肉味噌こそが、多くの来店客を虜にする秘密兵器です。甘辛くじっくり煮込まれたひき肉の旨味が凝縮されており、ホカホカのご飯に乗せるだけで何杯でも米が進んでしまう魔力を持っています。「肉味噌だけでご飯一杯を完食してしまい、メインの肉を食べる前にお腹がいっぱいになりかける」という声が続出するほど、脇役とは思えない高い完成度を誇っています。
