コンビニのレジ横惣菜や、冷凍食品の技術は確かに向上した。ボタン一つで温かいものが食べられる時代だ。しかし、そこには「物語」がない。冷たい機械的なサービスに飽き足らなくなった若い世代が、いま熱狂しているのが、注文を受けてからその場で揚げる生コロッケだ。サクッとした軽い衣を噛み締めると、中から溢れ出すジャガイモの甘みと肉の旨味。これこそが、彼らが求めていた「本物」の体験なのだ。
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