世界的なインフレや燃料費の高騰は、日本の飲食業界にも大きな影を落としている。しかし、小田原の漁港めしは進化を止めない。仕入れの工夫やメニュー構成の柔軟な変更により、消費者が納得できるクオリティと価格帯を維持し続けている。
単に胃袋を満たす場所から、地域の食文化を発信し、体験する場所へ。変化の激しい時代だからこそ、産地直送の本物の味が持つ説得力は、これまで以上に増している。 (出典: 小田原 漁港 と と 丸 食堂(Yahoo!ニュース))
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世界的なインフレや燃料費の高騰は、日本の飲食業界にも大きな影を落としている。しかし、小田原の漁港めしは進化を止めない。仕入れの工夫やメニュー構成の柔軟な変更により、消費者が納得できるクオリティと価格帯を維持し続けている。
単に胃袋を満たす場所から、地域の食文化を発信し、体験する場所へ。変化の激しい時代だからこそ、産地直送の本物の味が持つ説得力は、これまで以上に増している。 (出典: 小田原 漁港 と と 丸 食堂(Yahoo!ニュース))
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