現代人はとにかく忙しい。しかし、健康への妥協はしたくない。そんなワガママなニーズに完璧に応えたのが、このサラダの「主食化」だ。一皿で十分なタンパク質とビタミン、食物繊維が摂取できるため、ご飯やパンを抜いてこれだけで食事を済ませるビジネスパーソンが急増している。
特にフィットネスやボディメイクに励む層からの支持が厚い。鶏胸肉に飽きたトレーニーたちが、次なる理想のプロテインフードとして目をつけた。エビの低脂質・高タンパクな特性と、ブロッコリーの圧倒的な栄養密度。この組み合わせが、現代のスマートな食生活に合致したのだ。
