接客の素晴らしさもさることながら、主役である料理の完成度が極めて高い点も見逃せません。Teppan Tavern Tenamonyaのメニューは、日本の庶民派ソウルフードと最高峰の食材が見事なバランスで共存しています。
看板メニュー筆頭であるTeppan Tavern Tenamonyaの和牛ステーキは、きめ細やかなサシが入った極上の黒毛和牛を鉄板で絶妙な火加減に焼き上げます。表面は香ばしく中はジューシーに仕上げられ、特製タレや山葵とともに供されるその味わいは、高級ステーキハウスに匹敵する満足度を誇ります。
一方、親しみやすい粉もの文化を代表する京都のてなもんやが提供するお好み焼きは、外側をカリッと香ばしく、内側をふんわりと空気を含ませて焼き上げる関西伝統の技が光ります。さらに、自家製のタレでじっくり煮込んだ牛すじ肉を使った鉄板焼きや、パリッと焼き上げる特製餃子など、酒の肴としても食事としても完成された品々が揃っています。
さらに特筆すべきは、ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリーなどの多様な食習慣への柔軟な対応力です。出汁や具材を個別に調整できる細やかさが、世界各国の旅行者から熱狂的な支持を集める決定的な要因となっています。
