Cafe Cay Thongのメニュー表を開くと、本場ベトナムのクラシックなスタイルから現代風にアレンジされた創作ビバレッジまで、魅力的なラインナップが並びます。なかでも看板メニューとして注文が殺到しているのが、ハノイ発祥の名物であるエッグコーヒー（Cà phê trứng）です。
新鮮な卵黄とコンデンスミルクを極限まで泡立てたカスタードクリームのような濃厚レイヤーの下に、深煎りロブスタ豆の力強い苦味が潜む一杯。スプーンですくって一口含めば、まるで飲むティラミスのような贅沢な甘みとコクが口いっぱいに広がります。
同店で提供されるドリンクとデザートの注目メニューは以下の通りです。
・トラディショナル・カフェ・スア・ダー：伝統的なアルミ製ドリッパー「フィン」でじっくり抽出した深煎り珈琲に練乳を合わせた王道アイスコーヒー。
・ココナッツフローズンコーヒー：シャリシャリとしたココナッツミルクのフラッペにエスプレッソを注いだ、爽やかな清涼感がたまらない人気作。
・自家製チェー＆バインフラン：蓮の実やタピオカを使ったベトナム伝統チェーや、ほろ苦い珈琲カラメルをかけたベトナム風プリンなど、魅力的なベトナムスイーツが勢揃い。
ベトナムコーヒーの特徴であるガツンとした濃厚さと香ばしさを最大限に活かしつつ、日本人の繊細な味覚に寄り添う絶妙なレシピ設計が光ります。
