新大久保エリアに足を踏み入れると、ネオン管やK-POPアイドルのポスターで彩られた最新トレンド店が軒を連ねています。そのただ中で、1970〜80年代の韓国の大衆酒場や学校を思わせる木造調のノスタルジックな空間を展開しているのがカントンの思い出 本店です。
「カントン」とは韓国語で「空き缶」を意味し、貧しくも温かみのあった昔懐かしい時代への郷愁が店名に込められています。アルミの円形テーブルを囲み、ドラム缶調の椅子に荷物をしまって肉を焼くスタイルは、単なる食事にとどまらず「空間体験」としての没入感を提供しています。
新大久保 韓国料理 おすすめの特集記事やグルメ媒体でも常に上位へ名を連ねる背景には、単なる雰囲気作りにとどまらない、豚肉の品質管理とサイドメニューの手作りにこだわる愚直な職人気質があります。
