持続可能な暮らしへの関心が高まる中、キッチンでのフードロス削減も重要なトピックだ。実は、人参の皮のすぐ下には最も多くの栄養が詰まっており、綺麗に洗えば皮を剥かずに調理するのが栄養学的にも環境的にも正解とされる。また、ピーマンの種やワタも、細かく刻んで炒め合わせることで苦味を感じにくくなり、そのまま食べることができる。
食材をまるごと使い切ることで、ゴミの量を減らすだけでなく、買い出しの頻度や調理の手間も削減できる。環境に優しく、家計にも優しく、そして体にも優しい。人参、ピーマン、豚肉の「黄金トリオ」は、未来の持続可能な食生活を象徴する究極のデイリーフードと言えるだろう。 （出典: 人参 ピーマン 豚肉（Yahoo!ニュース））
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