松屋の「うまトマハンバーグ」が長年にわたり人々を魅了し続ける理由は、トマトのグルタミン酸、肉のイノシン酸、そしてにんにくのアリシンが織りなす「旨味の相乗効果」が完璧に計算されている点にあります。
本稿で紹介した「ホール缶×ダブルにんにく×オイスターソースの黄金比」と「保冷捏ね＋蒸し煮の熱工学」さえ押さえれば、家庭のコンロでも失敗することなく、あの熱狂の味を100%再現することが可能です。今夜の献立に迷ったら、炊きたての白米を大盛りに用意して、極上のうまトマハンバーグに挑戦してみてはいかがでしょうか。 （出典: うま トマ ハンバーグ レシピ（Yahoo!ニュース））
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