かつては食べログの高評価やInstagramの視覚的なインパクト、映える写真が顧客を呼び込む主要な動機であった。しかし今日、その伝播力は国境を軽々と越え、映像メディアの進化によってさらなる深化を遂げている。
とりわけNetflixなどで配信される密着ドキュメンタリー番組は、シェフの偏執的なまでのこだわりや哲学的背景を克明に描き出し、世界各国の旅人たちが直接そのアトリエへ足を運ぶ強いきっかけを作った。SNSの表面的な流行を通り抜け、シェフの生き様そのものに惹かれた熱狂的なファン層が構築されている。