今注目を集めている 博多魚一番本店の極上ゴマサバ＆混雑回避術！地元民直伝の絶対攻略法について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

人手不足や原材料費の高騰など、外食産業全体が直面する課題は少なくない。しかし、独自の仕入れルートと確かな職人技術を擁する同店は、そうした逆風を物ともせず進化を続けている。

地域の漁業関係者と強固なパートナーシップを結び、持続可能な水産資源の利用と高品質な料理の提供を両立。九州グルメの魅力を日本全国、さらには世界へと発信する拠点として、これからも進化し続けるに違いない。 （出典: 博多 魚 一 番 本店（Yahoo!ニュース））