「おか本」のラーメンを唯一無二の存在に押し上げているのが、徹底した温度管理と厳選素材から生まれるスープの奥深さです。ベースとなる動物系スープには、鶏ガラや豚骨を惜しみなく使用し、じっくりと時間をかけて旨味の骨格を抽出しています。
そこに合わせられるのが、煮干しや数種類の節類、昆布などから取った上質な魚介出汁です。動物系のコク深い厚みと魚介系のキレのある風味が幾重にも重なり合い、「濃厚でありながら後味が驚くほど軽やか」という理想的なバランスを実現しています。
味の決め手となる醤油ダレ（カエシ）には、全国から厳選した生揚げ醤油などを独自ブレンド。火入れの加減を緻密に調整することで、醤油特有の華やかな香りとまろやかな熟成感を最大限に引き出し、最後の一滴まで飲み干したくなる極上の味わいに仕上がっています。
