世界的な大ヒットとなったNetflixのドキュメンタリー番組『ストリート・グルメを求めて: アジア編 (Street Food: Asia)』でも、ベトナムの豊かな食文化がフィーチャーされ、世界中のフードトラベラーの視線を集めた。映像美とともに映し出される湯気や調理音は、視聴者の食欲と旅情を激しく刺激した。
ベトナム政府観光局 (Vietnam National Authority of Tourism)もまた、自国の誇る「美食」を観光の重要ピラーとして位置づけ、世界的なプロモーションを展開している。単なる観光地の紹介にとどまらず、地域固有の食のストーリーを世界に発信する戦略は功を奏し、欧米や日本からのグルメ目的の旅行者が急増しているのだ。
