東京駅ならではの楽しみ方といえば、ここでしか手に入らない「限定フレーバー」の存在だ。グランスタ東京や八重洲地下街に店を構える人気ショップでは、季節の和素材を贅沢に練り込んだ東京駅限定メニューが目白押しだ。
例えば、創業100年を超える老舗和菓子店とコラボレーションした「大納言あずきと塩発酵バターのベーグル」。ずっしりとした重量感のある生地から溢れ出るあずきの風味と、じわっと溶け出すコクのあるバターの塩気が絶妙なハーモニーを奏でる。出張土産としても重宝されており、オープン直後の午前7時台から行列が絶えない理由も頷ける。
