今注目を集めている 越生の名店「仙人小屋」徹底検証！絶品ジビエと裏ルートの全貌について、主要な情報をご紹介しています。

現在、埼玉県越生町では、歴史ある自然資源を活用したマイクロツーリズムの推進に力を入れている。越生町観光協会も、単なる通過型の観光地から、滞在して地域の食や文化を深く味わう体験型観光への転換を図っており、地元の食材を活かした料理店の存在感は増すばかりだ。

外食産業全体が多様化するなか、大量消費型のグルメとは対極にある「その土地でしか食べられないもの」を提供するローカルフードの価値が高まっている。地域経済と観光業を支える一助として、こうした個性の際立った店舗が果たす役割は決して小さくない。