美味しさだけでなく、栄養面でのメリットも見逃せない。きゅうりは約95%が水分で構成されており、「世界一栄養がない野菜」と誤解されることもあるが、実は現代人の体調管理に欠かせないミネラルの宝庫だ。
特筆すべきは、豊富なカリウム。体内の余分な塩分や水分を排出する利尿作用があり、むくみの解消や血圧の調整に威力を発揮する。さらに、疲労回復を助けるクエン酸やビタミンC、抗酸化作用を持つピノレジノールなどのポリフェノールも含まれている。塩分とオイルを程よく加えた一皿は、まさに天然の熱中症予防用スポーツドリンクと言っても過言ではない。
