このブームはパーク内だけに留まらず、外食・フードサービス産業の専門家たちからも熱い視線を浴びている。手軽に持ち運べて片手で食べられる利便性は、パーク内の回遊性を高め、ゲストの滞在満足度を飛躍的に向上させているからだ。
従来の座席配置型レストランと異なり、提供スピードが非常に速い点も大きな強みだ。カウンターでの回転率が高いため、オペレーション効率が劇的に改善される。日本のストリートフード文化を現代風に昇華させたこのビジネスモデルは、今後の外食産業全体に大きな影響を与える注目のトレンドとして分析されている。
