編集部が名駅エリアの主要飲食店を徹底調査したところ、現在のトレンドは「完全個室×希少部位の限定コース」に集約されている。口コミサイトの食べログなどでも高い評価を獲得している人気店では、週末だけでなく平日夜の予約すら争奪戦だ。特にVIP接待や記念日デートをターゲットにした特別コースは、数週間前からネット予約で埋まるケースが目立つ。
知る人ぞ知る裏路地の隠れ家から、高層ビルの上層階に位置する眺望抜群の店舗まで、バリエーションは実に様々だ。事前のネット予約限定で提供されるシャトーブリアンを含んだフルアテンド型（スタッフが焼き上げる）コースなどは、接待の場において絶対的な信頼を得ている。
