特別な道具は一切不要で、自宅にあるフライパンと蓋さえあれば誰でも今日から実践できます。失敗を防ぐ基本の手順は以下の通りです。
【用意するもの】
・卵：1〜6個程度（冷蔵庫から出したてで可）
・水：底から深さ約1cm（フライパンのサイズに応じて約100ml〜150ml）
・蓋：フライパンに隙間なくぴったり閉まるもの
【調理手順】
1. フライパンに卵を重ならないように並べ、水を底から1cm程度注ぎます。
2. 蓋をしっかりと閉め、中火（強めの中火）にかけて加熱をスタートします。
3. ブクブクと完全に沸騰して蒸気が立ち込めたら、そこから「5分間」タイマーをセットして加熱を維持します。
4. 5分経過したらコンロの火を止めます。蓋は絶対に開けず、そのまま余熱で蒸らします。
火加減の目安は、蓋の裏側にびっしりと水滴がつき、フライパンの縁からわずかに蒸気が噴き出る状態を保つ程度です。途中で蓋を開けてしまうと蒸気と熱が一気に逃げてしまい、加熱不足の原因になるため注意してください。
